써 브 웨 이, 경영난에 매각 될 때 한국 지점은 성장률 고공 행진 韓 배 스 킨, 인구 당 매장 수 1위 한옥 매장 등 차별화 전략 주 효 버 거 킹 신 메뉴 해외 역 수출도
해외 시장에서 고전하고 있는 글로벌 외식 프 랜 차 이 즈 가 유독 한국에서는 눈에 띄는 성장세를 보이고 있다. 경쟁이 치열한 내수 시장에서 살아남기 위해 글로벌 기준과 다른 차별화된 매장을 내고, 현지화 메뉴 개발에 공을 들인 덕이다. 한국 에서 의 성공을 바탕으로 'K프 리 미 엄을 업고 아시아 지역으로 발을 넓히려는 움직임도 거세질 전망이다.
27일 시장 조사 기관 유로 모니터에 따르면 한국 써 브 웨 이는 지난해 아시아·태평양 지역에서 가장 큰 성장세를 보였다. 1991년 국내에 진출한 써 브웨 이의 매장 수는 2017년 304개에서 2020년 400개를 넘어섰고 지난 달 550개까지 늘었다. 지난해 글로벌 써 브웨 이 본사가 아 태 지역에서 2017년 대비 17%의 매출 신장 률을 기록한 것을 고려하면 고무적이라는 평가다. 미국 샌드위치 전문점인 써 브웨 이는 지난해 매출이 13조 원으로 2012년 대비 절반 가량 감소하는 등 경영난에 시달리다 최근 미국 계 사 모 펀드에 인수됐다.
배 스 킨 라 빈 스 와 던 킨 도 줄어든 매출에 활로를 찾다 결국 2020년 미국 외식 기업인 인스 파이 어 브 랜 즈 에 팔렸지만, 한국에서는 고 성장을 기록 중이다. 배 스 킨 라 빈 스는 지난해 매출이 펜 데 믹 에도 불구 5859억 원으로 전년 대비 약 3% 성장했다. 올해는 6000억 원을 넘어설 것으로 예상된다. 매장 수는 이달 기준 1742개로, 이는 전 세계에서 인구 수 대비 가장 많은 수준이다. 지난해 기준 미국의 배 스 킨 라 빈 스 매장 수는 2253개 다. 국내 외식 시장 에서 의 성공 가능성을 엿본 미국 버 거 전문점 ‘파이 브 가 이 즈', '슈퍼 두 퍼', 캐나다 커피 전문점 '팀 홀 튼' 등 글로벌 브랜드의 한국 행도 잇따르고 있다.
관련 업계는 글로벌 외식 브랜드가 한국 시장 분위기에 맞춰 변화를 시도한 게 주효했던 것으로 보고 있다. 배 스 킨 라 빈 스는 음식을 맛이 아닌 경험으로 소비하는 국내 소비자들에 주목해 복합 문화 공간으로 꾸민 콘셉트 스 토 어를 확대하고 있다. 매장을 한옥으로 조성한 삼 청 마당 점, 100가지 맛의 아이스크림을 갖춘 강남 대로 점이 대표적이다. 배 스 킨 라 빈 스 가 주유소 한 편에 위치한 낡은 브랜드로 인식되는 미국과는 대조적이다. 이 때문에 방한 외국인들은 배 스 킨 라 빈 스를 관광지로도 찾을 정도다. 앞서 한국 배 스 킨 라 빈 스는 국내에서 개발한 주문 매대 위쪽에 메뉴와 가격이 표기된 LCD 메뉴 보드를 해외 지점에 수출하기도 했다.
써 브 웨 이는 국내 10대 소비자를 겨냥해 한국 시장에서 간접 광고(PPL)와 소 셜 네 크 워 크 서비스(SNS) 마케팅 전략을 강화했다. 미국 뉴욕 타임 스는 한국 써 브 웨 이의 이 같은 전략을 조명하며 "K드라마의 수출 확대와 맞물려 중국과 대만, 동남아 등 에서 의 매출도 견인하고 있다"고 평가하기도 했다.
한국 맞춤형 전략을 역 수출하는 사례도 늘어나고 있다. 미국 버 거 전문점 '쉐 이 크쉑 은 국내 파트너인 SPC그룹에 말레이시아와 싱가포르의 사업 운영 권을 넘겼다. 쉐 이 크쉑 국내 1호 점이 한 때 전 세계에서 가장 많은 매출을 올리는 등 안정된 운영 능력을 보여준 효과다. 스타 벅 스는 2014년 한국에서 최초로 개발한 사이렌 오 더를 미국을 비롯한 캐나다와 영국 등에 도입했다. 버 거 킹 은 지난해 한국인 입맛에 맞춰 개발한 '콰트로 치 즈 와 퍼를 해외 7개 국에서 출시해 판매 중이다.
