젊은 층 친환경 '가치 소비' 열풍 신세계 푸 드 상반기 출시 목표
식품 업계에 따르면 신세계 푸 드(031440)는 상반기 내 대체 우유와 대체 치즈 상품 출시를 목표로 연구를 진행하고 있다. 신세계 푸 드 관계자는 “젊은 세대를 중심으로 퍼지고 있는 가치 소비 문화와 기후 위기에 대한 관심이 커지고 있다"며 "대안 식품이 미래 성장 동력인 셈”이라고 말했다.
2021년 신세계 푸 드는 대안 육 브랜드를 론칭 하고 세계 최초로 식물성 캔 햄을 출시했다. 이어 지난해 9월에는 식물성 대안 식 레스토랑 ‘유아 왓 유 잇을 오픈하고, 함 박 스테이크, 후 토 마 키, 탄 탄 면 등 식물성 재료로 만든 메뉴 20 여 종을 선보였다. 식물성 대안 식 브랜드 유아 왓 유 잇 을 론칭 한 뒤 식물성 간 편 식(HMR) 3종을 출시하기도 했다.
식품 업계가 대안 식품에 관심을 갖는 것은 건강 관리에 신경을 쓰는 소비자와 친환경, 동물 복지에 관심이 많은 고객들이 늘며 수요가 증가하고 있기 때문이다. 특히 탄소 배출을 최소화 할 수 있는 대안 식품이 주목 받고 있다. 한국농촌경제연구원에 따르면 국내 식물성 단백질 기반 대체 식품 시장 규모는 2017년부터 연평균 15.7%씩 성장해 2026년에는 2800억 원에 이를 것으로 전망된다.
이에 정부 역시 관련 산업 군을 키우기 위해 전략을 짜고 있다. 농림축산식품부는 이달 중 ‘식물성 대체 식품 산업 활성화 방안을 수립해 발표할 예정이다.
업계에서도 다양한 상품으로 대안 식품 카테고리를 넓혀가고 있다. 매일 유 업(267980)은 대체 우유 시장에 가장 적극적인 대응을 하고 있다. 매일 두 유 6종을 비롯해 아몬드 브 리 즈(6종), 어 메 이 징 오 트(5종) 등 17종의 식물성 음료를 판매 중이다. 매일 유 업 관계자는 “유 당 불 내 증으로 우유를 못 마시는 소비 층이 단백질 섭취를 위해 대체 우유를 찾는다”고 설명했다.
카페에서도 식물성 음료를 활용한 메뉴가 늘고 있는 추세다. 스타 벅 스 의 오 트 음료와 폴 바 셋 오 트 라 떼, 오 트 딸기 등이 대표적이다.
업계에서는 채 식 인구가 늘고 있고, 젊은 세대를 중심으로 '헬 시 플 레 저 족(건강 관리를 즐겁게 하는 사람)'이 증가함에 따라 대체 식품이 하나의 산업 군으로 자리 잡을 것으로 전망했다. 신세계 푸 드 관계자는 “대안 육은 식품 시장에서 새로운 카테고리로 자리 잡았다”며 “치즈·우유 등 식물성 소재를 적용한 대안 식품을 활발히 개발하고 있는 만큼 보다 일상에서 쉽게 접할 수 있을 것”이라고 말했다.
