유명 쇼핑몰마다 입 점 시키고 싶어 안달 난 딤 섬 집 골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스

최근 복합 쇼핑몰마다 맛집 유치 경쟁이 치열한 가운데, 이름 난 쇼핑몰마다 빠짐없이 러브 콜 을 보내고 있는 딤 섬 집이 있다. 

 

골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스 박 성 열 대표.

국내에 다양한 글로벌 딤 섬 브랜드들이 진출한 가운데 국내 토종 딤 섬 브랜드인 골 드 피 쉬는 독보적인 맛과 컨 셉으로 정 평 났다. 

 

압 구정 맛집으로 첫 걸음을 내 딘 골 드 피 쉬 딤 섬 퀴 진이 이번에는 조금 더 대중적인 컨 셉 인 골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스를 판 교 에 첫 런 칭 하면서 또 한 번 주목 받고 있다.

경기도 판 교 에서 만난 박 성 열 대표는 "골 드 피 쉬 딤 섬 퀴 진을 시작으로 딤 섬을 주제로 한 브랜드들을 차례로 선보이고 있는 중"이라면서 "이번에 오픈 한 매장은 얌 차라는 문화를 본격적으로 전파하기 위해 오픈 한 브랜드"라고 설명했다.

얌 차는 '차를 마시다 란 의미로 중국 광 동 지역에서 유래했다. 오후 시간대에 다양한 딤 섬과 음료를 함께 즐기며 여유롭게 대화 시간을 갖는 중국의 전통 다도 문화다.

얌 차 문화 확산을 위해 만든 브랜드인 만큼 앞선 매장보다 차에 더 집중한 것이 특징이다. 차 소믈리에가 상주하고 있어 각 음식에 맞는 차를 추천해주고, 최적의 맛으로 서브 한다.

박 대표는 "티 종류만 20개 이상 준비되어있고, 중국의 6대 차를 다 구비하고 있는 전문 매장"이라면서 "거의 모든 테이블에서 음식과 함께 그에 맞는 차를 시키는 등 차에 대한 관심이 높은 것을 확인한 만큼 추후 티 오마 카 세 등도 준비 중"이라고 설명했다.

또 음식이나 주류에도 티를 접목한 신 메뉴를 개발 중이다. 티 소믈리에가 참 이슬을 활용한 티 칵 테일 등을 최근에 개발한 가운데, 동 파 육에 녹차나 보 이 차를 조리는 요리 기법 등도 시도 중이다.

골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스 딤 섬과 

새로운 컨 셉 의 골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스는 초기 성적표는 일단 합격점이라는 평가다. 주말에는 웨 이 팅 이 생길 정도로 예약이 필수다.

 

박 대표는 "새로운 문화에 관심이 많은 30대 들 이 주 고객 층"이라면서 "많은 쇼핑몰에서 러브 콜 이 왔지만, 경제력 있고 젊은 세대 들 이 많은 지역인 점을 감안해 판 교 에 오픈 한 것"이라고 설명했다.

 

 

골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스 딤 섬과 차

골 드 피 쉬 얌 차 하 우 스 에서 가장 인기가 많은 메뉴는 단연 딤 섬이다. 하 가 우, 구 채 교, 소 룡 포가 대중적인 메뉴인 만큼 가장 많이 팔린다. 여기에 무 떡 볶음이라는 시 그 니 처 메뉴도 놓칠 수 없다는 평가다. 

무를 채 썰어서 삶고 떡 반죽을 해 깍 둑 썬 후 전분으로 튀겨 XO 소스로 볶아낸 음식으로 별미로 꼽힌다. 최근 국내에 많은 글로벌 딤 섬 브랜드들이 진출해 경쟁이 치열한 가운데 꾸준히 사랑 받으며 브랜드를 확장시키고 있는 골 드 피 쉬 만의 매력이다.

 

박 대표는 "조미료를 거의 안 쓰고 돼지 기름을 아예 넣지 않는 것이 차별 점"이라면서 "건강한 딤 섬을 제공해 건강까지 챙길 수 있는 음식을 만들고 싶다"고 전했다.

 

그리고 무엇보다 기본에 충실 하자는 것이 모토로 신선함을 챙기기 위해 최대한 재료를 냉동 시키지 않고 사용한다. 박 대표는 딤 섬을 주제로 다양한 브랜드를 만들어내는 것이 목표다. 

그는 "내년에는 보다 저가 형태의 브랜드를 선보여 얌 차 문화의 대중성을 확대하고 싶다"면서 "골 드 피 쉬 를 글로벌 브랜드를 이길 수 있는 토종 브랜드로 키워내겠다"며 포부를 밝혔다.